Selbstgemachte Kokosriegel schmecken einfach am Besten.
Zutaten für 14 Riegel:
50 ml Kokosmilch
100 g geraspelte Kokosflocken
15 g Staubzucker
1 Msp. Vanille
2 EL Reissirup
150 g Kochschokolade
1 EL Kokosöl
Die Kokosflocken werden mit der Kokosmilch gemischt. Der gesiebte Staubzucker, die Vanille und der Reissirup werden untergemischt. Alles gut vermengen und mit leicht angefeuchteten Händen Riegel formen. Damit man sie nachher besser mit Schokolade überziehen kann, friert man die Kokosriegel für eine Stunde ein.
In der Zwischenzeit wird die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad geschmolzen. Mit einer Gabel taucht man die Riegel in die Schokolade und lässt sie abkühlen.
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