Eiersalat

Was tun wenn man nach Ostern keine hartgekochten Eier mehr sehen kann? Einfach einen schnellen Eiersalat mischen. Der kommt garantiert an. 

Zutaten für 2 Personen:

5 hartgekochte Eier

5 kleine Essiggurkerl

1 EL Schnittlauch

1 EL Senf

1 EL Sauerrahm

4 EL Buttermilch

1 Schuss Essig

1 Schuss Olivenöl

Salz und Pfeffer

Die Eier und die Gurkerl werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Nun mischt man den Senf, den Sauerrahm und die Buttermilch unter. Zum Schluss wird mit Essig, Öl und Salz, Pfeffer abgeschmeckt. 

Der Eiersalat kann auch als deftiger Brotaufstrich dienen.