knuspriger Backofenkarfiol mit Senfdip

Blumenkohl paniert gehört sicher zu einem meiner liebsten Gerichte. Hier habe ich eine Variation mit knuspriger Cornflakes-Bröselpanade gemacht. Und diesmal kommt der Karfiol aus dem Backofen und enthält somit um einiges weniger an Fett.

Zutaten für den Backofenkarfiol:

1 Karfiol

250 ml Milch

1 EL Essig

55 g Weizenmehl

Salz und Pfeffer

65 g Cornflakes

65 g Semmelbrösel

Öl

Zutaten für den Senfdip:

65 g Senf

75 g Honig

25 ml Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Den Karfiol reinigen und in Röschen teilen. Die Milch mit dem Essig, dem Senf und dem Mehl verrühren. Etwas salzen und pfeffern. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein.

Die Cornflakes mit den Händen zerbröseln und mit den Semmelbrösel mischen.

Die Karfiolrosen in die Milch-Mehlmischung tauchen und dann in den Cornflakesbrösel wälzen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 200°C etwa 30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit werden die Karfiolröschen gewendet.

In der Zwischenzeit wird der Senfdip zubereitet. Dazu rührt man mit einer Gabel den Senf, den Honig, das Öl, den Zitronensaft und die Gewürze an.

Guten Appetit!