Schluß mit dem Einerlei am Jausenbrot. Bärlauchbutter schmeckt intensiv würzig und ist blitzschnell gemacht.
Zutaten für die Bärlauchbutter:
75 g Bärlauch
100 g Butter
1 TL Zitronensaft
1 EL Senf
Salz
Der Butter wird bei Zimmertemperatur vorab eine halbe Stunde gelagert, damit man ihn besser bearbeiten kann. Denn Bärlauch säubern und gut trocknen lassen. Dieser wird fein gehackt. Bärlauch mit Butter, Senf, Zitronensaft und Salz mischen. Eventuell im Multizerkleinerer, damit der Bärlauch noch feiner wird.
TIPP: Die Butter kann portionsweise eingefroren werden.
VORSICHT! Bärlauch nur selber pflücken, wenn man in zweifelsfrei erkennt.
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