Kleine Schneeflöckchen aus Baiser. Sind schnell gemacht und ein Hingucker am Keksteller. Langweilige Windringe waren gestern.
Zutaten für die Baisermasse:
2 Eiweiße
1 Prise Salz
75 g Zucker
optional: 1 TL Zitronensaft
Die Eiweiße werden mit der Prise Salz aufgeschlagen. Nach etwa 3 Minuten Rührzeit gibt man portionsweise den Zucker und den Zitronensaft in die Masse. So lange mit der Küchenmaschine rühren, bis die Baisermasse richtig steif geschlagen ist.
Nun mit einer kleinen Spritztülle kleine Tupfer auf ein Backblech geben.
Das Ganze bei 110°C etwa 15 Minuten im Backofen bei Heißluft fest werden lassen. Die Baiser-Schneeflöckchen sollen sich am Ende der Backzeit trocken anfüllen und keine Farbe annehmen.
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