Das feine Gurkenaroma von Borretsch verfeinert diesen Essig und macht ihn so zur Delikatesse.
Zutaten für den Borretschessig:
Borretschblüten und –blätter
Balsamicoessig, weiß
Man nimmt ein weites Glasgefäß und füllt es locker mit sauberen, trockenen Borretschblüten und –blättern. Nun füllt man das Glas mit Balsamicoessig auf und lässt es verschlossen 2 Wochen en einem dunklen Ort ziehen. Nach dieser Zeit den Essig abseihen und durch ein Sieb filtrieren.
Verfeinert besonders Blatt- und Gurkensalate.
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