Bratapfeldessert

(Anzeige) Wenn es in der Küche nach Zimt und Äpfeln duftet, ist Weihnachten nicht mehr fern. Das Bratapfeldessert im Glas lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ein krönender Abschluss eines festlichen Menüs.

Zutaten für 6 Personen:

Zubereitungsdauer 35 Minuten:

Apfelragout:

400 g Äpfel

1 EL brauner Zucker

1 EL Butter

100 ml Apfelsaft

½ TL Lebkuchengewürz

1 TL Speisestärke

Topfencreme:

250 ml Schlagobers

1 Prise Salz

250 g Topfen

2-3 EL Zucker

1 Vanilleschote

2 EL Mandelplättchen

Für das Apfelragout werden die Äpfel geschält und gewürfelt. Mit dem Zucker mischen und in Butter kurz anrösten. Die Apfelstücke mit dem Apfelsaft ablöschen und bei kleiner Hitze weich dünsten lassen. Die Speisestärke wird in etwas Wasser angerührt und gemeinsam mit dem Lebkuchengewürz  kurz vor Ende der Garzeit  in die Apfelmischung eingerührt. Das Apfelragout noch warm auf die bereitgestellten Dessertgläser verteilen und auskühlen lassen.

Der Schlagobers wird mit dem Salz aufgeschlagen. Als nächstes wird der Topfen mit dem Zucker hinzugefügt. Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark in die Creme einrühren.

Die Creme auf dem Apfelragout verteilen.

Die Mandelplättchen in einer Pfanne kurz goldbraun anrösten und als Topping auf dem Dessert verteilen.

TIPP: Die ausgekratzte Vanilleschote in ein Schraubglas mit Zucker geben und jeden Tag durchschütteln, dann verteilt sich das Aroma der Vanille auf den Zucker.

(Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit SalzburgMilch)