Dieses Brot ist glutenfrei und sehr einfach in der Herstellung.
Zutaten für das Buchweizenbrot:
500 g Buchweizen ganz
4 EL Sojajoghurt
10 g Salz
½ TL Brotgewürz
Die Buchweizenkörner werden über Nacht in Wasser eingeweicht.
Am nächsten Tag wäscht man sie ab und vermengt sie mit dem Joghurt, dem Salz und dem Brotgewürz. Die Masse wird in eine Kastenform gegeben. Man lässt den Teig 2 Stunden rasten. Jetzt kann er bei 180°C für 60 Minuten gebacken werden.
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