Ein schnelles Kastenbrot, mit nicht ganz alltäglichen Mehlsorten.
Zutaten für 1 Kastenform:
250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Einkornvollkornmehl
100 g Weizenmehl
50 g Leinsamen, geschrotet
1 TL Zucker
15 g Salz
1 Pkg. Trockengerm
3 EL Essig
450 ml Wasser, lauwarm
Zuerst alle trockenen Zutaten mischen, dann fügt man das Wasser und den Essig hinzu. Mit der Küchenmaschine oder per Hand ordentlich durchkneten.
Der Teig soll nicht am Schüsselrand kleben bleiben. Nun gibt man den Teig in eine befettete Kastenform und lässt das Brot bei 220°C für etwa 60 Minuten goldbraun backen. Zur Sicherheit noch den Klopftest machen.
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