Eierlikörkekse

Feiner Mürbteig und ein bisschen Alkohol. Wer kann da schon widerstehen? Bei diesen Eierlikörkeksen garantiert Niemand.

Zutaten für die Eierlikörkekse:

1 Ei

25 ml Eierlikör

130 g Butter, zimmerwarm

1 Prise Salz

100 g Staubzucker

200 g Weizenmehl

65 g Speisestärke

100 g gemahlene Nüsse

1 TL Zimt

½ TL Kardamon

3 EL Staubzucker

1 EL Eierlikör

Das Ei wird Schaumig geschlagen und nach und nach fügt man den Eierlikör, die Butter, das Salz und den Staubzucker hinzu. Wenn diese Zutaten schön geschmeidig gerührt sind, kommen noch das Mehl, die Speisestärke, die Nüsse und dir Gewürze dazu. Falls der Teig noch kleben sollte, einfach ein bisschen Mehl hinzufügen.

Der Teig kommt für mindesten ½ Stunde in den Kühlschrank. Danach rollt man in etwa 0,5 cm dick aus und sticht Kekse aus. Immer je ein Boden und ein Deckel mit Ausstechform in der Mitte. Die Kekse bei 180°C 8-10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen bestreut man die oberen Kekshälften mit Staubzucker. Aus Staubzucker und Eierlikör rührt man eine dicke Masse. Diese streicht man auf den jeweiligen Keksboden und setzt den Keksdeckel drauf.