Erdbeer-Schichtdessert

 Endlich haben Erdbeeren wieder Saison! Ich mag sie so unglaublich gerne und da Erdbeeren außerhalb der Saison so überhaupt nicht schmecken und außerdem nicht unbedingt empfehlenswert sind, muss ich immer ganz schön lange warten um sie wieder genießen zu können. 

 

Und dieses Erdbeer-Schichtdessert würde ich am liebsten täglich vernaschen.

Zutaten für 4-6 Personen:

 

Streusel:

 

150 g Dinkelvollkornmehl

60 g Zucker

1 Prise Salz

80 g Butter

 

Joghurtcreme:

 

500 g griechischer Joghurt

1 EL Zucker

Saft einer halben Zitrone

 

marinierte Erdbeeren:

 

250 g Erdbeeren

Saft einer Zitrone

2 EL Zucker

2-3 Zweigerl Thymian

 

Eventuell ein paar Erdbeeren und Thymianzweigerl zur Deko.

 

Für die Streusel werden die Zutaten gemischt und mit den Finger, oder dem Mixer zu Brösel verarbeitet. Die Streusel auf ein Backblech verteilen und bei 180°C etwa 10-14 Minuten goldbraun backen.

 

Für die Joghurtcreme mischt man den Joghurt mit dem Zucker und dem Zitronensaft.

 

Die Erdbeeren werden gewaschen und klein gewürfelt. Mit dem Zitronensaft und dem Zucker mischen. Die Thymianzweigerl als Ganzes untermischen, damit die Erdbeeren das feine Thymianaroma aufnehmen können. Etwa 30 Minuten rasten lassen und dann den Thymian entfernen.

 

Nachdem die Streusel ausgekühlt sind je 1-2 Esslöffel der Masse auf ein Dessertglas aufteilen. Danach die Joghurtcreme und dann die Erdbeeren schichtweise ins Glas geben.

 

Als Topping mit den marinierten Erdbeeren abschließen.