Erdbeerlimes

Erdbeerlimes gehört zu meinen Lieblingen unter den Sommerdrinks. Pur oder mit Prosecco genießen. So fruchtig, erfrischend können nur Erdbeeren in einem Drink sein.

Zutaten für den Erdbeerlimes:

750 g Erdbeeren

400 ml Wodka

100 ml Limettensaft

300 g Zucker

600 ml Wasser

optional 1 EL Rosenwasser

Die Erdbeeren werden entstielt, gewaschen, geviertelt und mit dem Pürierstab fein püriert. Damit der Limes nicht zu viele Kerne hat, streiche ich das Beerenmus durch ein feines Sieb. Der Zucker wird im Wasser aufgelöst und zum Kochen gebracht. Zur Seite stellen und auskühlen lassen. Das Erdbeermus wird mit der ausgekühlten Zuckerlösung, dem Wodka, Limettensaft und falls zur Hand – dem Rosenwasser gemischt. Gut durchrühren und dann in Flaschen abfüllen. Vor dem Genuss die Flasche aufschütteln.

Ich habe in diesem Rezept Limettensaft anstatt von Zitronensaft verwendet, weil die Säure der Limette etwas milder ist und meiner Meinung nach in diesem Fall besser mit den Erdbeeren harmoniert. Wer aber etwas mehr Säure wünscht, tauscht den Limettensaft gegen Zitronensaft.

TIPP: Einen kräftigen Schuss Erdbeerlimes mit Prosecco mischen und man hat einen tollen Sommerdrink.