Ein sommerlich, aromatischer Essig. So kann man das ganze Jahr die Aromen von Holunderblüten und frischen Erdbeeren genießen.
Zutaten für 300 ml Essig:
5 Holunderblütendolden
3-4 Erdbeeren
optional 2 Zitronenmelissenzweigerl
300 ml Apfel- oder Mostessig
Die Pflanzen und die Erdbeeren in ein Glas schichten. Mit dem Essig übergießen. Dafür sorgen das nichts von den Blüten aus dem Essig herausragt.
Die Mischung wird bei geschlossenem Deckel eine Woche zum Ziehen an einem dunklen Ort gestellt. Danach kann man den Essig durch ein feinmaschiges Sieb oder Baumwolltuch abseihen und genießen.
Durch seine fruchtige Note werden gerade Blattsalate wunderbar damit aufgepimpt.
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