Herrlich diese Kakaopalatschinken mit Frischkäse-Joghurtfüllung. Dazu noch ein paar Beeren und dieses einfache Dessert das der ganzen Familie schmeckt ist fertig.
Zutaten für 4 Personen:
für die Kakaopalatschinken:
2 Eier
1 Prise Salz
130 g Weizenmehl
2 EL Kakao
130 ml Milch
für die Füllung:
125 g Naturjoghurt
125 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
optional:
Beeren für die Füllung (z.B. Heidel- oder Himbeeren)
Die Eier werden mit dem Schneebesen kräftig geschlagen. Die Prise Salz hinzufügen und nach und nach das Mehl und den Kakao abwechselnd mit der Milch klumpenfrei einrühren.
Aus dem Teig werden Palatschinken in Öl oder Butter ausgebacken.
Für die Füllung vermengt man das Joghurt mit dem Frischkäse. Zitronensaft und Zucker einrühren. Wer mag hebt noch vorsichtig die Beeren in die Creme.
Die Palatschinken mit der Creme füllen. Zusammenrollen oder fächerförmig zuklappen und genießen.
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