So wird Salat mit Kartoffeln zum Hauptgericht.
Zutaten pro Person für den Salat:
2 Handvoll Blattsalat, gemischt
2 Radieschen
2-3 Kartoffeln
Frische Kräuter
Paprikapulver
Essig, Öl, Zitronensaft, Salz
Die Kartoffeln werden gekocht und zum Auskühlen auf die Seite gestellt. Der Salat wird gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft. Die Radieschen in Scheiben schneiden und die Kräuter fein haken und zum Blattsalat mischen. Aus Essig, Öl, einen Spritzer Zitronensaft und Salz ein Dressing machen.
Die ausgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Den Blattsalat anrichten und die noch lauwarmen Kartoffelstücke über den Salat geben.
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