Dieser Kichererbsenaufstrich oder auch Hummus genannt, hat in der orientalischen Küche eine lange Tradition. Mittlerweile haben auch wir denn guten Geschmack von Kichererbsen schätzen gelernt. In diesem Aufstrich steckt viel wertvolles Eiweiß und schmecken tut er sowieso.
Zutaten für den Kichererbsenaufstrich:
220 g Kichererbsen vorgekocht
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
optional 1 EL Sauerrahm
Salz, Currypulver, Chiliflocken
Die Kichererbsen werden gemeinsam mit den restlichen Zutaten mit dem Pürierstab zu Mus püriert. Die Gewürze werden nach persönlichem Geschmack hinzugefügt.
Dieser Aufstrich hält tagelang im Kühlschrank.
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