Knödel mit Tofufülle

Das Innviertel ist ja bekannt für seine Knödel. Und da auch ich ein Knödelliebhaber bin, hab ich sie natürlich alle schon gegessen und zum Teil neu interpretiert. Diesmal habe ich aus den Innviertler Knödel eine Variation mit Tofu gemacht. 

Ich liebe diese Tofuknödel. Deftig und ein echter Innviertler - ein moderner eben.

Zutaten für 10 Mehlknödel:

Teig:

300 g Mehl

180 ml Wasser

1 EL ÖL

1 Prise Salz

Füllung:

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Räuchertofu

1 EL Sojasauce

Salz und Majoran

Die Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten und etwa 15 Minuten rasten lassen.

In der Zwischenzeit werden die Zwiebel und der Knoblauch klein gehakt und der Tofu in kleine Stücke geschnitten. In etwas Öl anbraten, mit Sojasauce ablöschen und mit Salz und Majoran verfeinern.

Den Teig in 10 Teile teilen und mit der Hand zu einer handtellergroßen Scheibe flachdrücken. Mit je einen Esslöffel der Fülle füllen. Eine Kugel formen und die Knödel für 10 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.

Dazu passt Sauerkraut und Kartoffeln, oder wer Lust auf  mehr Internatonalität am Teller hat, kann es auch  mit Kimchi essen.