Diesmla zeige ich euch ein deftiges Waffelrezept. Kräuterwaffeln mit Pesto.
Zutaten für 6 Waffeln:
110 g Margarine
2 Eier
60 g Weizenmehl
120 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
170 ml Milch
1 Handvoll frische Kräuter
(Salbei, Schnittlauch, Basilikum, Oregano, Ysop, …)
2 TL grünes Pesto (z.B. Salbeipesto)
2 EL Parmesan, gerieben
etwas Salz
Die Kräuter werden grob gehakt und zur Milch hinzugefügt. Dann püriert man sie, um die Kräuter schön fein zu bekommen. Die Margarine mit dem Mixer schaumig rühren und nach und nach die Eier hineinschlagen. Jetzt kommt die Milch-Kräutermischung dazu. Zuletzt kommen die Mehle, das Pesto, der Parmesan und Salz nach persönlichen Vorlieben dazu.
Die Waffelmischung entweder mit dem Waffeleisen rausbacken oder mit Waffelformen für den Backofen bei 240°C ungefähr 15 Minuten backen.
Dazu passt ein Dip.
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