Linsen Dal

Ein cremiges Linsen Dal mit wärmenden Gewürzen und einem Hauch von Orient. Quasi ein indischer Eintopf.

 Zutaten für 4-5 Personen:

300 g rote Linsen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Daumennagel großes Stück Ingwer

1 Karotte

1 Paprika, rot

1 EL Tomatenmark

650 ml Gemüsebrühe

200-250 ml Kokosmilch

Kurkuma, Curry, Paprika

Salz und Pfeffer

Die Zwiebel, die Knoblauchzehn, das geschälte Ingwerstück, die Karotte und die Paprika werden klein gehackt. In etwas Öl unter Rühren glasig anrösten.

Die Linsen einrühren, kurz mit rösten, das Tomatenmark hinzufügen, durchrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten weich kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kokosmilch und die Gewürze beimengen.

Gut durchrühren und mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Info: Für dieses Rezept unbedingt rote oder gelbe Linsen nehmen, da diese beim Kochen zerfallen und so für die typische Konsistenz von Dal sorgen.