Mangold-Kartoffel-Laibchen sind selbst für ungeübte Köche kinderleicht. Sie können gut zubereitet werden und man kann sie als Burger verwenden, oder klassisch zu Kartoffelpüree essen.
Zutaten für 4 Personen:
800 g gekochte Kartoffel
100 g Mangold
etwas Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die gekochten Kartoffeln werden geschält und mit einer Gabel oder der Kartoffelpresse grob zerdrückt. Es darf vom der Konsistenz ruhig noch etwas stückig sein. Der Mangold und die Petersilie werden gewaschen, trocken geschüttelt und in feine Streifen geschnitten.
Unter die Kartoffeln heben. Mit den Gewürzen wird die Masse abgeschmeckt. Mit den Händen Burger formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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