Mehlknödel

Mehlknödel verbinde ich eindeutig mit dem Mühlviertel. Da werden Kindheitserinnerungen wach. Ein Rezept das durch seine Einfachheit besticht. 

Zutaten für die Mehlknödel:

800 g Kartoffeln

580 g Mehl

50 ml Milch

1 EL Salz

Die Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen. Mit einer Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Mehl, der Milch und dem Salz verkneten. Die Knödel in Salzwasser ungefähr 15 Minuten in leicht siedenden Wasser gar werden lassen.

Dazu passt meine braune Sauce, Schwammerl oder einfach nur etwas flüssige Butter.