Nektarinengalette

Eine sommerliche Galette mit Nektarinen.

Zutaten für 3 Galette:

240 g kalte Margarine

340 g Weizenmehl

40 g Buchweizenmehl (falls zur Hand, ansonsten Weizenmehl)

1 EL Essig

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

150 ml kaltes Wasser

Füllung für die Galette:

8 Nektarinen

9 EL Marillenmarmelade 

Ich habe hier eine Rezeptmenge für 3 Galette genommen, da man sie sehr variabel belegen kann.

Die Margarine wird mit dem Mehl, dem Zucker und dem Salz gemischt. Verkneten und nach und nach den Essig und das Wasser hinzufügen. Der Teig soll nicht mehr allzu klebrig sein. Zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Die Teigkugel kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank. 

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Der Teig wird in drei gleichgroße Teile geteilt. Mit dem Nudelholz auf einem Backblech zu einem dünnen Kreis ausrollen.

Die Nektarinen werden in feine Scheiben geschnitten und auf dem Teigboden fächerförmig verteilt  Der Teig bis auf die äußeren 2-3 cm belegen. Jetzt wird der Rand noch nach innen geschlagen und ab damit ins Rohr.

Das Galette kommt für ungefähr 45 Minuten bei 200°C in den Backofen. Der Teig sollte goldbraun gebräunt sein.

Schmeckt warm oder kalt!