Dieser Nudel-Pesto-Salat kann gut vorbereitet werden und ist ideal geeignet als Jause für Schule oder Büro. So schmeckt der Sommer!
Zutaten für 4 Personen Nudelsalat:
350 g Vollkornnudeln
1 Glas Pesto Rosso
300 g Tomaten
1/2 Gurke
250 g Mais aus dem Glas
Balsamicoessig, Salz und Pfeffer
Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht.
In der Zwischenzeit würfelt man die Tomaten und die Gurke klein und spült dem Mais mit Leitungswasser ab. Nachdem die Nudeln gekocht und kalt abgeschreckt wurden, mischt man sie mit den Tomaten und den Mais. Nun kommt das Glas Pesto dazu.
Man rührt alles kräftig durch und schmeckt den Salat noch mit Essig, Salz und Pfeffer ab. Und wer mag, gibt noch Mozzarella-Tomatengewürz dazu und dieser herrliche Nudel-Salat ist fertig.
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