Rhabarber-Erdbeer-Likör

Ein köstlicher Rhabarber-Erdbeerlikör. Erdbeeren verleihen dem Likör eine leicht süße Note und dienen als Farbgeber.

Zutaten:

750 g Rhabarber

250 g Erdbeeren

500 ml Wasser

100 ml Zitronensaft

520 g Zucker

600 ml Wodka

Rhabarber säubern, schälen und in Daumen lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren ebenso waschen, trocken tupfen, entstielen und halbieren. Gemeinsam mit dem Wasser, dem Zitronensaft und dem Zucker in einen Topf geben und gut durchrühren. Die Masse unter gelegentlichen Rühren etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.

Die Fruchtmischung noch heiß durch ein feines Sieb passieren und mit dem Wodka mischen.

Noch heiß in Flaschen füllen.