Ein aromatisches Suppengewürz ganz ohne Chemie.
Zutaten:
1 Sellerie
1 Lauchstange
4 Karotten
(eventuell 1 Pastinake)
3 Knoblauchzehen
eine Handvoll Petersilie und Maggikraut
Salz
Das Gemüse und die Kräuter werden in einem Multizerkleinerer klein gemacht. Falls ein solches Gerät nicht zur Hand ist, kann man es auch mit der Küchenreibe fein raspeln. Danach wird die Menge abgewogen und mit Salz vermengt. Das Verhältnis ist hier 3 Teile Gemüse und 1 Teil Salz. Gut durchmischen und in Schraubgläser füllen. Die Mischung hält mindestens ein Jahr, bei dunkler, nicht zu warmer Lagerung.
Die Würze kann für Suppen, zum Abschmecken von Saucen, Salaten, Pürees usw. verwendet werden.
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