Zucchinibrot betsicht durch seine Saftigkeit und feine Geschmacksnote.
Zutaten für das Zucchinibrot:
250 g Weizenvollkornmehl
100 g Gerstenvollkornmehl (darf man auch durch Weizenmehl ersetzen)
200 g Weizenmehl
50 g Leinsamen
350 g geraspelte Zucchini
1 Trockengerm
350 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
15 g Salz
1 TL Zucker
Alle Zutaten werden miteinander vermischt und in eine befettete Kastenform gefüllt. Eine Stunde zum Rasten auf die Seite stellen. Danach wird das Brot bei 200°C ungefähr 50 Minuten gebacken.
Aus der Form stürzen und genießen.
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